お土産にも喜ばれる名古屋名物ういろうについて詳しく解説するサイト『名古屋ういろう伝説』

●●●ういろうの作り方●●●

【材料】

10個分の材料を記します。
上新粉・・・100g
薄力粉・・・100g
くず粉・・・・35g
砂 糖・・・150g
抹 茶・・・小さじ1.5
水 ・・・・500cc
甘納豆・・・・30g

【作り方】

材料を合わせてミキサーにかけます。
ザルでこし、100ccとっておきます。
中火にかけて焦げないように練りますが、のり状に固まり始めると急速に固まってしまいます
ので、柔らかいうちに火から下ろし、あとは余熱で練りましょう。
型にクッキングシートを敷きます。
生地を入れて、スプーンの背で平らにならします。
水で濡らしながら作業すると楽です。
甘納豆をお湯で洗い余分な砂糖を取り除いてから、散りばめます。
残しておいた生地を流し入れ、沸騰した蒸し器に入れます。
アルミホイルで覆いをし、蒸気がしたたり落ちないようにします。
蒸し器のふたをして一時間弱蒸します。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
クッキングシートの端を持ち上げて型からはずし、完成です。